| ベトコンラーメン |
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アッサリ
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中細やや縮れ |
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モヤシ、ニラ、豚肉、ニンニクなど |
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| 2007/03/11 食す。 ★★★☆☆ 750円 |
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モヤシ炒めで麺が全く見えないが、豚肉が比較的大きく、いくつも見られる。透明感のあるスープを口にしてみれば、ニンニクがよく効いたアッサリ醤油に攻撃的な辛さ。醤油が少しだけ威張っているように感じられる分、辛さの奥に見え隠れする甘みが後退した感がある。同じ新京でも、少しずつ味が違うので面白いが、唇がジンジンと疼くほどに辛さが強く、半分も食べ進んだ頃には額から汗が流れ落ちている。モヤシはシャキシャキで食感がしっかりし過ぎている位。ニンニクは、叩いて軽く砕いたような感じで、ホコホコと言うか・・・歯応えはかため。麺は中細。やや縮れかの概ねストレートかは微妙なところだで、長さはざっと40cm。麺が弱いとは思わないが、欲を言えばもう少し歯応えが欲しいところ。やめておけば良いのにスープを飲み干して、器の底に沈む唐辛子を拝んでしまった。辛いモノには食べさせる力がある。ごちそうさま。 |