| 長福らぁめん |
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豚骨・・・ |
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極細ストレート |
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チャーシュー×1、キクラゲ、ノリ×1、ネギ |
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| 2007/08/08 食す。 ★★☆☆☆ 600円 |
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細かな背脂ただようスープは、最初の一口二口だけ豚の甘みみたいなモノが感じられたが、不思議とそれが持続しない。豚の臭味はなく、豚の旨味と存在感はそこそこに、スープにはクドサと言うか・・・重たさはない。さすがに豚骨ということもあり舌の上に残るものもあるが、さりげなくスープを引き締めているのは何だろうか？麺は福岡直送の極細ストレートで、長さはざっと40cm。硬めでオーダーしたが、プツンプツンと噛み切るような歯切れの良さは今ひとつだ。チャーシューは箸で持とうとすると崩れそうな程にやわらか。味らしい味も付いていないので肉の味がよく伝わってくる。キクラゲは食感ザックリ。ネギの小口切りも風味と食感が良く、薬味として存在感十分。海苔をスープに浸して口にすれば、フゥっと口の中に風味が広がる。キクラゲにネギ、そしてノリ・・・脇役ながらに少しだけ主張している。豚骨としては無難。ごちそうさま。 |
